改良版《菜头粿》的做法步骤

• 步骤 1：

  

  萝卜刨丝用糖腌下，除去萝卜辛辣味，沥干。虾米，火腿在热锅凉油中爆炒出香味，盛出备用。紫菜泡发，葱切成葱花备用。

• 步骤 2：

  

  戴上手套把萝卜丝和粘米粉，红薯淀粉混合拌匀

• 步骤 3：

  

  拌匀后加入炒熟的虾米火腿和泡发好的紫菜和葱花继续拌匀

• 步骤 4：

  

  再加入盐，白胡椒粉，糖和鸡精充分拌匀

• 步骤 5：

  

  接着倒入250克开水，搅拌成糊状

• 步骤 6：

  

  蒸笼上垫上硅胶垫刷上油，把萝卜面糊倒入蒸笼里并抹平，上汽蒸45分钟

• 步骤 7：

  

  蒸好后放凉，切成长条

• 步骤 8：

  

  改成方块，蘸满蛋液

• 步骤 9：

  

  热锅凉油煎至两面金黄，咸香软糯的菜头粿出锅，装盘享用～