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凉拌西葫芦收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 西葫芦 1根
- 盐 2克
- 白开水 适量
- 蒜子 两个
- 小磨香油 适量
- 香醋 2勺
- 青椒 半个
凉拌西葫芦的做法步骤
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步骤 1：
把西葫芦切成细长的丝。越长越好。很多都是有刮丝器刮的，我家没有这玩意儿，展示自己刀功的机会来了。然后添一点点盐，杀去西葫芦里多余的水分，同时入味，也会让丝儿变软，容易摆盘。
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步骤 2：
杀过水的西葫芦丝已经软弱可欺了，捞起来控一下多余的水分，码入盘中，摆出自己喜欢的造型。
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步骤 3：
蒜子切碎，小辣椒切碎，加入少许糖，生抽，香醋，香油，再加一点点白开水，以方便糖融化及调料均匀。最后把料汁淋在西葫芦丝上。
小贴士
选用鲜嫩的西葫芦，根本不用焯水。吃起来口感好极了。喜欢辣的就在料汁里加上新鲜的小米辣，颜色也更好看。
从来没有吃过生的西葫芦，一次偶尔的机会在一个酒店里吃到，觉得口感不错，居然是凉菜里面最受欢迎的一款，今日果断来试试。呵呵，试试就试试！
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