酱香凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把鸡爪洗干净，再用厨房剪把指甲剪掉

• 步骤 2：

  

  烧滚水后放入鸡爪，再放适量料酒下去煮三分钟再捞出盛凉…

• 步骤 3：

  

  锅加油，烧烂加入豆瓣酱炒出红油

• 步骤 4：

  

  倒入鸡爪炒上色，后加三匙生抽，二匙老抽继续翻炒上色

• 步骤 5：

  

  加入冰糖香叶草果八角桂皮翻炒

• 步骤 6：

  

  倒入水，浸沉过鸡爪为准，然后大火煮开再调中小火，其中要翻炒下让鸡爪均衡……烧了一半水左右加入适量料酒和胡椒粉

• 步骤 7：

  

  大火收汁

• 步骤 8：

  

  一个一个鸡爪夹起来盛放，就OK了！