适合夏天清爽不油腻的柠檬排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备葱，姜，干辣椒，花椒粒，八角，柠檬切开后半个柠檬切片，剩余的2.5个柠檬挤柠檬汁出来备用。

• 步骤 2：

  

  排骨1kg用冷水漂12+小时，中间多换几次水。 一锅冷水加姜片和料酒小火煮排骨到水开后捞出，洗净备用。

• 步骤 3：

  

  锅里放稍微多一点油炒香葱，姜，花椒粒，干辣椒和八角后倒入排骨翻炒一下，然后倒料酒继续翻炒，等料酒酒味散去倒生抽，老抽，蚝油，蜂蜜继续翻炒。

• 步骤 4：

  

  排骨基本上上色后倒入刚才挤好的柠檬汁。

• 步骤 5：

  

  再把刚才切好的柠檬片放入锅里，加一些开水，煮沸。

• 步骤 6：

  

  煮沸后转入电压力锅，排骨模式。 也可以放锅里小火慢炖40-50分钟。 我为了省时间就用高压锅了

• 步骤 7：

  

  等电压力锅压好排骨后再倒入锅里开大火收汤汁。

• 步骤 8：

  

  有点酸酸的柠檬排骨出锅。