巧克力吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个方子可以做2个450克的大吐司

• 步骤 2：

  

  非常松软好吃

• 步骤 3：

  

  准备的材料：金龙鱼面包粉450克，可可粉18克，奶粉14克，酵母5克，糖90克，盐5克，蛋液50克，牛奶290克，淡奶油50克，黄油30克。

• 步骤 4：

  

  除了黄油外所有材料都放入厨师机，先启动2档转半分钟，接着转5档大概6分钟后，加入黄油开三档转2分钟让黄油大致揉进面团中，接着继续5档5分钟作用，面团撑开成手套膜状态为佳。

• 步骤 5：

  

  把面团进行第一次发酵，温度28度发酵2倍以上。

• 步骤 6：

  

  接着分成6份，揉圆后醒发20分钟

• 步骤 7：

  

  接着擀成长舌状，卷起，继续松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  醒发好的继续擀长条，然后卷起放入吐司模具中，放在36度湿度80左右环境进行第二次发酵到模具8-9分满。

• 步骤 9：

  

  放入提前预热好的烤箱，下层，风炉165度30分钟左右，中途上色可以加盖锡纸到结束。烤好取出来脱模放凉才可以食用。