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步骤 1:
黄油软化至用手指可以轻松戳动,加入糖粉,用电动打蛋器打到颜色发白,体积膨大,看起来呈羽毛状。然后把盐和水放到一起融化后加入黄油中,和黄油充分搅打均匀。
步骤 2:
将粉类物质过筛加入黄油中
步骤 3:
先翻拌
步骤 4:
然后按压,直至没有干粉,用按压的方法比较不容易使面粉起筋
步骤 5:
裱花袋装好曲奇花嘴,用一个宽口杯子撑起来,把面糊挖进裱花袋里
步骤 6:
用刮板推一下面糊使面糊集中于裱花袋前部
步骤 7:
预热烤箱130度,烤盘铺好油纸或者带马卡龙垫圈的硅胶垫,有马卡龙垫圈,挤的时候会比较大小均匀。裱花嘴垂直于烤盘挤,一边挤一边轻微晃动手腕并缓慢提拉就会出现垂直折叠的花纹,当然你喜欢挤成传统曲奇样式也一样。
步骤 8:
放入预热好的烤箱中层,我家烤箱是130度烤45分钟
步骤 9:
出炉凉凉密封保存
步骤 10:
奶香浓郁,入口即化
步骤 11:
完美的下午茶
1、建议使用硅胶裱花袋,操作不熟练用一般裱花袋很容易挤破。2、曲奇刚出炉热的时候内心是有点软的,别着急,不是不熟,放凉自然变硬
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