小贴士

1、一般的砂锅不能干烧，更不能用来做需要长时间干烧的盐焗食品。我用的是干烧急冷都不破的砂锅，所以没问题。

2、也可以不铺锡纸，直接在砂锅里面炒盐，待盐炒好后取出一半，再把螃蟹放进去，再用盐盖上，直接焗就可以了；我铺锡纸是为了保持砂锅干净，不洗锅。