家庭版水煮魚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  腐竹隔夜浸泡发好剪小段，黄豆芽去根洗净，蒜花、花椒、干辣椒段备好，黑魚片用淀粉蒜花香油鸡清酱好备用，金针菇去根洗净，土豆切片备用。

• 步骤 2：

  

  油锅加热，入蒜泥炒出香味，加入川味水煮汤调料继续炒出辣香味，加入蠔油，适量糖和鸡精，加入适2杯水煮开（缺图）。先把黄豆芽入汤料焯一下断生，捞出放入砂锅。

• 步骤 3：

  

  加入黄针菇、土豆片，焯一下断生。

• 步骤 4：

  

  捞出放入砂锅。

• 步骤 5：

  

  放入腐竹焯一下。

• 步骤 6：

  

  捞出放入砂锅。

• 步骤 7：

  

  最好把浆好的黑鱼片，一片片放入汤料。

• 步骤 8：

  

  鱼片全部入汤料，待加热至稍滚时用漏勺搅拌一下，把煮熟的鱼片捞出，放入砂锅。

• 步骤 9：

  

  洒入蒜泥、芝麻、蒜花、干辣段。

• 步骤 10：

  

  另起油锅，將热油浇在最后加的调味料之上，随着吱吱响声，空气之中顿时弥漫出麻辣香味……

• 步骤 11：

  

  又麻又辣又香的水煮鱼成功上餐桌啦！开饭啦⋯⋯