蓝莓酱奶酪面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、将除黄油以外的材料放入厨师机中，揉至扩展阶段后加入黄油。

• 步骤 2：

  

  2、揉至出手套薄膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

• 步骤 3：

  

  3、100克奶油奶酪隔温水搅拌至无颗粒顺滑状态。

• 步骤 4：

  

  4、倒入3大勺蓝莓酱搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  

  5、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。

• 步骤 6：

  

  6、面团发酵好后，拍出面团中的空气，分成6等份，分别滚圆，松弛20分钟左右。

• 步骤 7：

  

  7、取一面团擀成长舌状，翻面，涂抹适量的蓝莓奶酪酱。

• 步骤 8：

  

  8、卷起，用刮板从中间切开。

• 步骤 9：

  

  9、切口朝上卷起。

• 步骤 10：

  

  10、放入学厨12连模具中。

• 步骤 11：

  

  11、进行最后发酵至8分满后。

• 步骤 12：

  

  12、发酵完成，表面撒上酥松粒，烤箱预热175度，20分钟左右。

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图