回锅红烧茄子，茄子再也不贪油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净切成段[1]

• 步骤 2：

  

  茄子装入盘中，放入蒸锅中，蒸锅水烧开后，再大火蒸15分钟

• 步骤 3：

  

  趁蒸茄子的时候，把五花肉剁成肉末。青红椒切碎，大蒜切末，葱切成小段

• 步骤 4：

  

  锅中加入适量油胡姬花古法花生油烧至六成热，倒入肉末，煸炒至发白

• 步骤 5：

  

  再加入适量葱蒜翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  调入丸庄黑豆醇酿酱油15毫升

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀，让肉末裹上酱油色，再倒入蒸好的茄子，大火翻炒3-4分钟[3]

• 步骤 8：

  

  调入白糖5克和盐2克，翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  最后撒入青红椒段翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  盛出装盘，享受美食！