韭菜回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗净的五花肉冷水下锅，加入葱段、料酒、姜片、花椒后开火煮熟

• 步骤 2：

  

  煮到筷子可以轻松叉入肉就可以盛起，放凉。我这块肉煮了28分钟。

• 步骤 3：

  

  五花肉切片，尽量薄片，炒的时候方便入味。

• 步骤 4：

  

  准备配料：大蒜粒、老姜片、豆豉切碎配用

• 步骤 5：

  

  五花肉炒到边稍微有点焦出油的时候就可以加入上一步的配料炒制，再加入红油豆瓣酱一起翻炒

• 步骤 6：

  

  配料炒香，如果五花肉油太多，可以再加配料前盛出一些来。

• 步骤 7：

  

  最后加入切好的韭菜翻炒、起锅前放适量盐、少量白糖提鲜，即可盛盘。

• 步骤 8：

  

  下饭菜韭菜火锅就做好啦！