软烂入味的牛腩煲，米饭都吃多几碗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备一块肥瘦适中的牛腩，用水冲洗干净（过瘦会太韧，过肥会太油腻）

• 步骤 2：

  

  然后把牛腩切大块

• 步骤 3：

  

  然后先用冷水焯一下牛腩，放入5片姜，1勺料酒

• 步骤 4：

  

  煮至水沸腾，水面冒泡即可。 然后捞出，用水冲走泡沫

• 步骤 5：

  

  洗完后，夹出姜片

• 步骤 6：

  

  再放入平口的陶瓷煲里，加入5片新切的姜

• 步骤 7：

  

  接着放入，老抽、生抽、蚝油、料酒各1勺

• 步骤 8：

  

  还有桂皮2片，香叶5片，八角2个，冰糖25g

• 步骤 9：

  

  盖上盖子，用大火煮，等水沸腾后，就转小火焖半个钟

• 步骤 10：

  

  半个钟后，将香叶、八角、桂皮夹出

• 步骤 11：

  

  接着再小火焖半个钟

• 步骤 12：

  

  趁这个时间切1个红萝卜，用斜角切大块，这样会更入味

• 步骤 13：

  

  半个钟后，放入红萝卜，继续小火焖半个钟

• 步骤 14：

  

  最后，蒜苗也是斜角切

• 步骤 15：

  

  半个钟后，加入蒜苗，还有适量淀粉水，用淀粉水可以收汁

• 步骤 16：

  

  等沸腾，再关火焖1分钟

• 步骤 17：

  

  出炉啦～

• 步骤 18：

  

  搭配着米饭特别好吃