花朵可可软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把除奈特兰黄油和巧克力的材料放入厨师机揉面桶中

• 步骤 2：

  

  低速混合均匀后转中速揉至扩展阶段，加入25克软化的奈特兰黄油。

• 步骤 3：

  

  继续中速揉成面团能撑出较薄较有韧性的膜。

• 步骤 4：

  

  将揉好的面团收圆，放入容器中，进行基础发酵

• 步骤 5：

  

  发酵至原来的两倍大。

• 步骤 6：

  

  取出面团轻拍排气。分出240克面团，再平均分成4份，收圆，盖上保鲜膜放入冰箱松弛15分钟

• 步骤 7：

  

  剩余的大面团也分成4份，按扁，放上巧克力块。

• 步骤 8：

  

  收口捏紧，向下，盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  取出冰箱里的面团，擀成圆形，抹上软化的黄油。

• 步骤 10：

  

  放上一个包入巧克力块的面团

• 步骤 11：

  

  包起来，收口捏紧

• 步骤 12：

  

  收口向下放入烤盘中，发酵至两倍大

• 步骤 13：

  

  用锋利的刀割出花纹，放入预热好的烤箱中，180度，烤25分钟。

• 步骤 14：

  

  烘烤时，面皮会慢慢张开。

• 步骤 15：

  

  出炉立刻放到晾架散热。