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步骤 1:
鸡爪洗净后剪去指甲再一劈二然后再洗洗沥干
步骤 2:
放入水中加料酒和姜片一起煮,水开后转中小火再煮十分钟。
步骤 3:
煮完捞起后用冷水冲洗几遍,把表面的油脂都冲掉,然后浸在冰水里,我用的都是纯净水。这样做后面做鸡爪会比较Q,汁水也不会变浑浊。
步骤 4:
准备材料和酱汁,把蒜头剥出来一切二,为了让味道更浓,如果不喜欢大蒜味道可以不切。洋葱切小块,香菜喜欢吃就放不喜欢可以不放,小米椒切小段。
步骤 5:
然后就是做酱汁了,黄绿柠檬切出几片,剩下的挤汁出来,记得去掉核。百香果把果肉挖出来,然后加上苹果醋、米醋、生抽、糖盐拌均匀,再把鸡爪沥掉水分也加进来拌均匀,然后加上步骤4里切好的材料一起拌均匀。
步骤 6:
放入保鲜盒中冷藏至少4个小时,时间久一点就更入味啦!
1.切开的柠檬核泡在汁水里会苦,所以要去核,柠檬皮多了浸久了也会有苦味,所以留几片在里面装饰一下就行了。2.我的生抽用的是寿司用的酱油,所以可能会不是很咸,你们根据家里的生抽咸度做下调整。糖的量也可以按照自己口味调节。
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