吃水果挞，过浪漫七夕，别忘了看金龙鱼导师直播课！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作挞皮：蛋黄和水搅拌均匀，加入糖和盐拌匀；

• 步骤 2：

  

  黄油称好放入盆中；

• 步骤 3：

  

  加入金龙鱼糕点用低筋小麦粉；

• 步骤 4：

  

  用手轻轻抓揉；

• 步骤 5：

  

  抓成面包糠状；

• 步骤 6：

  

  蛋黄打散；

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄水；

• 步骤 8：

  

  抓成团，装入保鲜袋里放在冰箱里冷藏一小时；

• 步骤 9：

  

  制作卡仕达酱：牛奶和15克细砂糖煮沸；

• 步骤 10：

  

  蛋黄和15克细砂糖搅拌均匀；

• 步骤 11：

  

  加入8克金龙鱼糕点用低筋小麦粉拌匀；

• 步骤 12：

  

  缓缓倒入一半的量的热牛奶到蛋黄糊中；

• 步骤 13：

  

  一边倒入一边不停的搅拌均匀；

• 步骤 14：

  

  再倒回剩余牛奶糊中拌匀；

• 步骤 15：

  

  放在火上小火加热；

• 步骤 16：

  

  用刮刀不停搅拌，直到浓稠；

• 步骤 17：

  

  冷却到室温加入淡奶油拌匀，装入裱花袋备用；

• 步骤 18：

  

  来处理一下模具：模具的内壁用软化的黄油抹上一层，而然后撒一点面粉，再磕去表面多余的面粉即可；

• 步骤 19：

  

  面团取出后擀成薄片，用圆形饼干模或者任意合适大小的圆形工具切割，比如圆形杯子；

• 步骤 20：

  

  放入模具中，四周和底部压实；

• 步骤 21：

  

  底部扎小眼儿；

• 步骤 22：

  

  送入提前预热好180度的烤箱中层，大约烤18分钟，直到表面上色；

• 步骤 23：

  

  冷却后挤入卡士达酱；

• 步骤 24：

  

  每个大约七八分满；

• 步骤 25：

  

  送入提前预热好180度的烤箱中层，大约烤15分钟，直到表面的卡士达酱凝固；

• 步骤 26：

  

  冷却后放入一些黄桃丁；

• 步骤 27：

  

  制作坚果糖脆：

• 步骤 28：

  

  细砂糖加水放入小锅中煮到粘稠；

• 步骤 29：

  

  放入任何你喜欢的果仁碎，比如杏仁、花生、腰果等等；

• 步骤 30：

  

  搅拌翻炒，直到上色即可倒出摊开冷却；

• 步骤 31：

  

  打发淡奶油：淡奶油和细砂糖放入小盆中；

• 步骤 32：

  

  打发后装入裱花袋；

• 步骤 33：

  

  以螺旋状挤在挞上；

• 步骤 34：

  

  全部挤好；

• 步骤 35：

  

  在淡奶油上撒果仁糖脆；

• 步骤 36：

  

  全部撒满，在顶部用水果丁和薄荷叶装饰即可。

• 步骤 37：

  

  成品

• 步骤 38：

  

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