经典名菜之宫保鸡丁(附宫保汁配方)

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经典名菜之宫保鸡丁(附宫保汁配方)收藏

浏览 299403 收藏 1687 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡胸肉 200克
  • 黄瓜 半根
  • 花生 30克
  • 大葱 1/3干
  • 干辣椒 8个
  • 蛋清 1个
  • 海盐 0.5-1克
  • 椰子油 适量
  • 宫保汁配方:
  • 20克
  • 木糖醇 20克
  • 生抽 10克
  • 淀粉 10克
  • 老抽 5克
  • 3克

小贴士

宫保鸡丁好不好吃,调制宫保汁很关键,由于我在减肥所以盐的用量我减了2克(个人觉得正好)
大家根据不同的食材用量可以自行调制,
只需记住以下比例:
香醋、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉,比例是2:1:0.5:2:0.5:1
✨✨✨✨✨✨✨✨

蓝胖纸叮当 2020年09月30日发布
说起宫保鸡丁,相信大家都很熟悉,作为川菜中的十大经典名菜,不仅深受全国各地的人们喜爱,在国外也是颇负盛名。

宫保鸡丁主要是以鸡胸肉为主料,通过大火滑锅的烹炒方法,让鸡肉在短时间内迅速由生转熟,并且及时出锅,可以最大程度保留鸡肉的嫩滑口感。

再佐以酥脆的油炸花生、清甜爽脆的黄瓜粒,让这道菜同时具有了滑、爽、脆三种口感。

今天就让蓝胖纸来带大家一起看看宫保鸡丁的具体做法,酸甜鲜香,做法简单,新手也能一看就会!
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