红茶奶酥花环面包—开心果奶酥馅，酥香美味！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好液体类、粉类、黄油和盐

• 步骤 2：

  

  将所有食材(除黄油和盐)放在厨师机里

• 步骤 3：

  

  3档搅拌成团，然后转5档揉面 5一8分钟揉出粗糙手套膜。

• 步骤 4：

  

  加黄油和盐，3档搅拌黄油吸收。

• 步骤 5：

  

  再转5档揉面 8-10分钟，揉成光滑的面团，撑开出薄薄的手套膜。

• 步骤 6：

  

  面团拿出来收圆

• 步骤 7：

  

  放入发酵箱进行第一次发酵，28度50分钟左右。

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团排气

• 步骤 9：

  

  平均分6份，冷冻20分钟。（冷冻面团便于整形）

• 步骤 10：

  

  开心果奶酥馅：黄油 30g、糖粉 15g、奶粉60g、全蛋液10g、牛奶15g、开心果酱 20g搅拌均匀即可。

• 步骤 11：

  

  冷冻好的面团擀长18厘米、宽15厘米，抹馅卷起来，收口捏紧，拍稍微扁一点，从中间切开。

• 步骤 12：

  

  编成两股辫，两头收起来成花环状，四个头上捏下，下捏上，捏紧收口向下。

• 步骤 13：

  

  全部整好

• 步骤 14：

  

  30一35度发酵50分钟左右，1.5倍大即可。

• 步骤 15：

  

  发酵好了

• 步骤 16：

  

  刷蛋液

• 步骤 17：

  

  撒上杏仁片

• 步骤 18：

  

  风炉：200度预热，150度烤16-18 分钟。 平炉：上火170度，下火160度烤18分钟左右。

• 步骤 19：

  

  出炉，香喷喷的大面包。

• 步骤 20：

  

  底部烤得也很好

• 步骤 21：

  

  柔软香甜，开心果奶酥馅太好吃了，越嚼越香！