椰蓉菊花酥|中秋一定要做的中式点心的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做水油皮，全部材料放入厨师机中，揉出薄膜，放入保鲜袋中静置松弛20分钟；

• 步骤 2：

  

• 步骤 3：

  

• 步骤 4：

  

  油酥的所有材料放入盆中拌匀，装入保鲜袋中静置松弛20分钟；

• 步骤 5：

  

• 步骤 6：

  

  接下来把水油皮分成18克一个，油酥分成12克一个；

• 步骤 7：

  

  口收紧，收口朝下；

• 步骤 8：

  

  全部包完之后，盖保鲜膜静置松弛10分钟；

• 步骤 9：

  

  这个时候来做椰蓉馅；

• 步骤 10：

  

  软化的黄油放入盆中，加入细砂糖，搅拌均匀；

• 步骤 11：

  

• 步骤 12：

  

  分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收再加下一次；

• 步骤 13：

  

• 步骤 14：

  

  加入奶粉，拌匀；

• 步骤 15：

  

  加入椰蓉拌匀；

• 步骤 16：

  

  加入牛奶拌匀；

• 步骤 17：

  

  分成18克一个的椰蓉球备用；

• 步骤 18：

  

  取出一个在桌面按扁，用擀面杖擀长，由一头卷起，收口朝下摆放；

• 步骤 19：

  

• 步骤 20：

  

• 步骤 21：

  

  全部卷完之后，盖保鲜膜静置松弛10分钟；

• 步骤 22：

  

  取出一个卷，按扁，用擀面杖上下擀长，再由一头卷起，收口朝下摆放；

• 步骤 23：

  

• 步骤 24：

  

• 步骤 25：

  

  全部二次卷完之后，盖保鲜膜松弛10分钟；

• 步骤 26：

  

  然后取一个卷，大拇指按压中间，让两端对折向中间，按压下去，用擀面杖擀成圆片；

• 步骤 27：

  

  包入一个椰蓉球，收口收紧，收口向下摆放，盖保鲜膜；

• 步骤 28：

  

  全部包完之后，取出一个略按扁，用擀面杖擀圆；

• 步骤 29：

  

• 步骤 30：

  

  用剪刀先平均剪四下，再把每一块剪三下，一共是16个花瓣；

• 步骤 31：

  

• 步骤 32：

  

  剪好的椰蓉酥摆在烤盘上，中间刷一层蛋黄液，撒白芝麻；

• 步骤 33：

  

• 步骤 34：

  

  送入提前预热好170度的烤箱，中层，大约烤25分钟；

• 步骤 35：

  

• 步骤 36：