白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄放入一个盆，分次加入20克糖、油50ML、牛奶50ML，以及90克过筛的低粉，蛋黄糊要做得均匀，粉料尽量拌匀。

• 步骤 2：

  

  蛋白分三次加入50克糖，两滴柠檬汁，打发至干性，判断的标准是，盆倒扣，蛋白不会掉。

• 步骤 3：

  

  将蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，一定要做出光滑细致的蛋糕糊，这样才能保证戚风的成功。

• 步骤 4：

  

  烤箱事先预热160度十分钟，放入倒烤第二层，时间设定50分钟。

• 步骤 5：

  

  长帝的上下火真的是太好用了，上火在后期可以低十度，这样蛋糕就不会开裂，上色也不会太深。

• 步骤 6：

  

  这是刚出炉的样子，满模，冷却后也没有凹陷。

• 步骤 7：

  

  将冷却后的蛋糕脱模，切成两半。

• 步骤 8：

  

  内芯也很完美。

• 步骤 9：

  

  抹上打发的鲜奶油。

• 步骤 10：

  

  盖上另一半蛋糕。

• 步骤 11：

  

  巧克力的转印图案事先做好，找一张喜欢的图片，上面盖上透明的烘焙纸（两层纸之间用胶带固定），用软化的巧克力，沿着图案的线条抹上。

• 步骤 12：

  

  再用白巧克力加入不同色素，用小号裱画袋，在不同的部位抹上有色的巧克力。

• 步骤 13：

  

  等这一层巧克力差不多变硬后，用白色的巧克力沿着图案的外围再抹上一圈轮廓，然后涂满整个轮廓。 做好的图案，在室温下放到干硬后，再放入冰箱冷藏。

• 步骤 14：

  

  冷藏过后的图案上面盖上一层烘焙纸，把底部的那层纸撕掉，然后用蛋糕铲把图案放到抹面后的蛋糕上，再装饰即可。