苏式月饼秘制叉烧酥|分分钟学会大包酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把水油皮中的所有材料称入厨师机搅拌桶中；

• 步骤 2：

  

  用揉面钩4档搅拌到出膜，包保鲜膜静置20分钟；

• 步骤 3：

  

• 步骤 4：

  

  把油酥的材料放入盆中拌匀，包保鲜膜静置20分钟；

• 步骤 5：

  

• 步骤 6：

  

  把水油皮和油酥都分成两份；

• 步骤 7：

  

  取一份水油皮擀开，包入一份油酥，收口收紧；

• 步骤 8：

  

  两份都包好，收口朝下；

• 步骤 9：

  

  擀开成长方形，两端向中间对折；

• 步骤 10：

  

• 步骤 11：

  

• 步骤 12：

  

  再次擀开成长方形，从一端向另一端卷起，要卷紧；

• 步骤 13：

  

• 步骤 14：

  

• 步骤 15：

  

  每个卷平均切成8个面团；

• 步骤 16：

  

• 步骤 17：

  

  切好的面团竖着放，切面往两边按压，擀开成片状；

• 步骤 18：

  

• 步骤 19：

  

  把馅料分成18克一个，包入皮中，收口收紧，收口朝下摆放；

• 步骤 20：

  

• 步骤 21：

  

  全部包完后，用软毛笔蘸一点红色色素在点心表面画出自己喜欢的图案；

• 步骤 22：

  

  烤箱提前预热160度，上下火，放在中层，大约25分钟。如果表面上色过快，可以上面盖一层锡纸。

• 步骤 23：

  

• 步骤 24：