（精品）脆皮肠仔餐包！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.除黄油外所有材料先液体后粉类全部投入面包机，不同品牌不同环境下面粉吸水率不同，牛奶不要全部加入，留10～15g观察面团性状再加入，酵母最后放在表面不要与盐直接接触，以免杀死酵母的活性。即可开始揉面程序。面包机最好打开盖子揉面，可以避免机器产热使酵母提前发酵。

• 步骤 2：

  

  2.除黄油外所有材料先液体后粉类全部投入面包机，不同品牌不同环境下面粉吸水率不同，牛奶不要全部加入，留10～15g观察面团性状再加入，酵母最后放在表面不要与盐直接接触，以免杀死酵母的活性。即可开始揉面程序。面包机最好打开盖子揉面，可以避免机器产热使酵母提前发酵。

• 步骤 3：

  

  3.发至2〜2.5倍大小可以结束发面程序。一般来说一个发面程序就可以了。

• 步骤 4：

  

  4.取出面团，分成50g一个的小剂子共12个，揉圆排气，取一个面团擀成椭圆。

• 步骤 5：

  

  5.从上至下卷起搓成条。

• 步骤 6：

  

  6.围成圈，盖保鲜膜或湿布松驰20分钟。面包比较小，直接烤也是可以的。或者放到烤箱里，里面放一盆热水，进行二次发酵，那就更好了。

• 步骤 7：

  

  7.表皮刷蛋液，摆入脆皮肠。

• 步骤 8：

  

  8.挤上番茄沙司和沙拉酱，可以装在裱花袋里挤，这样挤得漂亮。撒迷迭香碎或披萨草。披萨草很提升味道，建议一定要放。放入预热好的烤箱中层170～180度20分钟即可。时间和温度请按自家烤箱温差调整。