老式家乡炸肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主要食材：猪前腿肉馅600克，剩的凉馒头打碎，大葱一段，鸡蛋一个

• 步骤 2：

  

  肉馅中加盐，十三香，花椒粉，鸡蛋，淀粉，生抽，老抽，蚝油

• 步骤 3：

  

  朝着一个方向搅打上劲

• 步骤 4：

  

  加入干馒头，肉馅如果太干可加一点清水

• 步骤 5：

  

  这是制作好的肉馅

• 步骤 6：

  

  锅中放适量油，油温6成热放入团好的丸子，刚开始中火炸定型，转小火炸到丸子飘起来，最后转大火炸出焦壳

• 步骤 7：

  

  大约需要6-8分钟左右，控油捞出

• 步骤 8：

  

  趁热吃外焦里软，放凉了别有一番风味

• 步骤 9：

  

  炸多些存放起来，可做大烩菜，蒸扣碗，还是小时候的味道……