菊花酥｜被美哭了的国潮糕点！不用烤箱也能做！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先做水油皮。在案板上依次倒入、中筋面粉150g、猪油15g、糖15g、水60g（加点黄色色素）。

• 步骤 2：

  

  给它搅和均匀成一个面团状，用保鲜膜包好放到冷藏待用。

• 步骤 3：

  

  现在我们来做酥油皮，案板上依次倒入中筋面粉95g、猪油53g、南瓜粉3g搅和均匀。

• 步骤 4：

  

  做一份颜色偏橘色的水油皮，步骤跟第一步一样，就是把色素换成橘色的。

• 步骤 5：

  

  做一份颜色偏深的油酥皮，步骤跟第三步一样，配方是中粉90g，猪油53g，南瓜粉8g。

• 步骤 6：

  

  把所有的水油皮分成16g一个的小剂子，所有的油酥皮分成10g一个的小剂子。

• 步骤 7：

  

  拿出水油皮擀开，包住油酥皮，收口捏紧（浅色的水油皮包住浅色的油酥皮；深色跟深色包在一起）。

• 步骤 8：

  

  进行两次的三折开酥，具体手法看动图。

• 步骤 9：

  

  取两张擀好的酥皮（颜色一深一浅）浅的在下面深的上面，包入10g的豆沙馅，收口收紧。

• 步骤 10：

  

  收口朝下，用刀在顶上切出花瓣的形状。

• 步骤 11：

  

  油温要用低温，控制在120℃左右，慢慢晃动。

• 步骤 12：

  

  好吃又好看！！