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步骤 1:
猪腰洗干净去除中间的腰骚,切花刀,切完多洗几遍。洗干净后加花椒、胡椒粉、葱姜、啤酒抓匀腌制20分钟。腌制完后再用水淘洗几遍,加一点盐,一点白酒,淀粉抓匀备用。
步骤 2:
豆芽和蒜苗洗干净炒熟备用。
步骤 3:
冷锅热油下入花椒,姜蒜粒火锅底料豆瓣酱炒出香味。然后加入清水烧开,锅中放一点盐、味精,白糖,烧开后下入腰花,20秒后捞出。
步骤 4:
最后用干辣椒和花椒炝锅倒入盆中,撒上葱花.
一定要把猪腰中间的腰骚弄干净、不然腥味很重。
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