家庭版自制绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮绿豆提前24小时泡好，加少量清水上锅蒸20分钟。

• 步骤 2：

  

  蒸好的绿豆碾压成绿豆泥，也可以使用料理机打碎会比较轻松一点，压好的绿豆泥揉好成团

• 步骤 3：

  

  锅里加入大约10g左右的色拉油放入等量的黄油小火化开，待黄油化开后加入绿豆泥开始翻搅

• 步骤 4：

  

  翻搅到绿豆泥发软变黄后加入五勺白糖，我做的量多，具体用量根据绿豆泥多少和个人口味可适当调整

• 步骤 5：

  

  翻搅大概到绿豆泥成团的程度就可以关火了，过程特别累手时刻翻搅防止绿豆泥粘锅 ，建议使用不粘锅完成

• 步骤 6：

  

  绿豆泥均匀分成25g的小团加入5g的红豆沙，绿豆泥捏成圆皮把红豆沙包裹在里面之后就可以用模具压制花型了。

• 步骤 7：

  

  做好的绿豆糕可适当放冰箱冷鲜层放置口感更佳