私房酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备1000g牛腱子

• 步骤 2：

  

  腌肉料

• 步骤 3：

  

  把腌肉料倒入牛腱子，用手搓揉均匀，腌制1小时，期间按上面配料表准备炖肉料，可以全放在一起

• 步骤 4：

  

  将所有炖肉料倒入腌好的牛腱子里

• 步骤 5：

  

  倒入水没过牛肉

• 步骤 6：

  

  大火烧开撇去浮沫，炖制一小时

• 步骤 7：

  

  炖至半小时后，每十分钟给牛腱子翻一次面，并淋汤汁

• 步骤 8：

  

  淋汁这一步很重要，保证上色及入味

• 步骤 9：

  

  炖至一小时后，大火收至汤汁浓稠，离火装入大碗，切片装盘或者在汤汁里浸泡四小时以上味道更佳。

• 步骤 10：

  

  开吃吧