干烧黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冰鲜黄花鱼，收拾干净。

• 步骤 2：

  

  两面切花刀，控干水或用厨房纸巾擦拭干。

• 步骤 3：

  

  热锅凉油，加一片姜片，可以防止鱼粘锅。

• 步骤 4：

  

  油温六七成热，放入黄花鱼煎炸至两面定型，微黄捞出控油备用。

• 步骤 5：

  

  肥猪肉切片，葱段，姜片，蒜，花椒，八角，干辣椒，香叶。

• 步骤 6：

  

  热锅凉油，放入八角，花椒，干辣椒和香叶。

• 步骤 7：

  

  下入肥肉片，翻炒至微黄。

• 步骤 8：

  

  下入葱姜蒜爆香。

• 步骤 9：

  

  放上黄花鱼。

• 步骤 10：

  

  加入适量酱油，料酒，耗油，醋，盐。

• 步骤 11：

  

  加适量凉水，盖盖大火烧开。

• 步骤 12：

  

  中大火焖至收汁。

• 步骤 13：

  

  出锅装盘，放上香菜。