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步骤 1:
五花肉切厚片;
步骤 2:
放入平底锅煎到两面焦黄,煎五花肉的时候锅内不用放油,可以稍微拿猪皮擦一下;
步骤 3:
煎好的肉待用;(今天五花肉没挑好,切的不是很好,凑合看吧)
步骤 4:
豆腐切块;
步骤 5:
上锅蒸4~5分钟,目的是去豆腥味;
步骤 6:
一个鸡蛋打入碗内,加入适量淀粉,搅拌;
步骤 7:
搅拌均匀后的鸡蛋液;
步骤 8:
蒸过豆腐放凉后倒入蛋液;(一定放凉,一定放凉,一定放凉)
步骤 9:
煎过五花肉的油锅留少量油,放入沾好蛋液的豆腐,中小火煎到2面金黄;
步骤 10:
煎好的豆腐待用;
步骤 11:
芹菜摘叶,去筋,切小段;
步骤 12:
另起油锅,放入切好的葱姜蒜爆香;
步骤 13:
加入五花肉;
步骤 14:
加入芹菜;
步骤 15:
加入豆腐;
步骤 16:
加入料酒1勺,酱油1勺,耗油1勺半,水一小碗,中小火炖煮10分钟左右,收汁,即可出锅;(口重的可以适量加点盐)
步骤 17:
开吃
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