黑麦猫咪吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑麦粉

• 步骤 2：

  

  需要称一下

• 步骤 3：

  

  牛奶中加入酵母

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入面粉

• 步骤 6：

  

  拌匀 以上是夜种部分

• 步骤 7：

  

  主面团，把所有食材放入

• 步骤 8：

  

  黄油称重

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀加入面粉

• 步骤 10：

  

  拌匀

• 步骤 11：

  

  加入夜种

• 步骤 12：

  

  放入面包机进行和面

• 步骤 13：

  

  揉出出手套膜

• 步骤 14：

  

  第一次发酵完成，大约一个小时，用手指轻轻压一下，缓慢回弹就发酵好了

• 步骤 15：

  

  到出来

• 步骤 16：

  

  分成剂子

• 步骤 17：

  

  松弛10分钟

• 步骤 18：

  

  第一次擀卷

• 步骤 19：

  

  擀好了

• 步骤 20：

  

  葡萄干

• 步骤 21：

  

  核桃仁

• 步骤 22：

  

  第二次擀卷放入葡萄干卷起来

• 步骤 23：

  

  猫脸擀卷

• 步骤 24：

  

  加入核桃仁

• 步骤 25：

  

  卷起来

• 步骤 26：

  

  都卷好了继续松弛10分钟

• 步骤 27：

  

  盖上保鲜膜

• 步骤 28：

  

  再次整理需要的长度

• 步骤 29：

  

  放入模具中

• 步骤 30：

  

  一定要压实了烤出来不会有空洞

• 步骤 31：

  

  二次发酵，温度32-36度之间，时间为1个小时15分钟

• 步骤 32：

  

  用牙签插入，高度在1.5距离就可以烘烤了，上下火160度，烤30-33分钟

• 步骤 33：

  

  今天烤了35分钟，时间长了，火大了

• 步骤 34：

  

  侧面

• 步骤 35：

  

  切片

• 步骤 36：

  

  切片

• 步骤 37：

  

  放凉后切片

• 步骤 38：

  

  装袋塑封

• 步骤 39：

  

  冰箱冷冻保存一个月，随吃随取，提前半个小时取出