红糖珍珠奶茶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一个锅，有不粘锅最好，倒入160克水。

• 步骤 2：

  

  红糖块94克，喜欢甜的可以再多一些。

• 步骤 3：

  

  一包木薯粉是208克

• 步骤 4：

  

  红糖放入锅中开中小火煮到红糖化开。

• 步骤 5：

  

  把火关最小，把木薯粉倒进去快速搅拌关火。

• 步骤 6：

  

  带手套揉搓，如果太黏可以加一些木薯干粉继续揉搓成团，反复拉伸，揉到面团不粘手。

• 步骤 7：

  

  切小块搓成条，切成小颗粒，搓成小丸子。尽量不要太大，不然吸管不好吸也比较难煮。

• 步骤 8：

  

  盆中洒点干粉，搓好的丸子放盆中摇晃沾上面粉防止黏连。

• 步骤 9：

  

  这一盆可以做十几倍珍珠奶茶了。

• 步骤 10：

  

  准备小锅把水煮开，倒入珍珠，搅拌一下防止粘锅，煮15分钟焖20分钟。倒掉水过两到三次冷水，这步不能省，是珍珠Q弹的关键。

• 步骤 11：

  

  重新准备个锅，倒入一点水加入红糖块煮至红糖绒花，加入煮好的珍珠，开中火熬到红糖汁粘稠，关火晾凉备用。

• 步骤 12：

  

  另外起锅加入红茶碎跟白砂糖。（没有红茶碎可以用红茶，没有红茶）炒到白糖成焦糖色，加入开水稍微煮开加入牛奶。再次煮开就关火晾凉滤掉红茶碎。

• 步骤 13：

  

  奶茶跟珍珠晾常温就可以装杯了。

• 步骤 14：

  

  做了7杯，奶茶煮少了，每杯只有七分满。