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步骤 1:
排骨剁成小块,清洗干净,加盐、胡椒粉、料酒腌制一会,把小米辣、二荆条、泡椒,分别切段;
步骤 2:
起油锅,比平时炒菜的油稍微多点,先爆香花椒,再下排骨,一直煎到表面没有什么水分的程度;
步骤 3:
随后下姜蒜,翻炒片刻再下泡椒、豆瓣酱,炒出红油,最后下小米椒、二荆条、葱白,断生后给少许生抽、白糖、香醋调味,就可以出锅了。
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