八宝粘豆包 | 软糯香甜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了栗子、红枣，所有豆类（含燕麦）提前一晚洗净泡发

• 步骤 2：

  

  倒入电饭锅，加入没过一掌的水份，按煮饭/杂粮饭模式，煮至可轻松碾开 · 若没时间浸泡，可清洗豆类后，倒入2倍水，按煮粥模式，煮至可轻松碾开，若第一次烹煮没开花，继续按煮粥模式

• 步骤 3：

  

  玉米剥成小颗，红枣去核切碎

• 步骤 4：

  

  煮好的豆子加入30-50g细砂糖碾碎

• 步骤 5：

  

  再分次加入80-100g糯米粉 · 如果豆子水份少可以少加点，水份多可以多加点

• 步骤 6：

  

  最后倒入红枣碎、糯玉米翻拌均匀 · 红枣能提供甜味，所以细砂糖可以适当减少

• 步骤 7：

  

  将煮好的豆馅分成65g小团，包入栗子，揉圆

• 步骤 8：

  

  料理盆里倒入100g糯米粉和30g低筋/中筋面粉，混合均匀

• 步骤 9：

  

  放入揉好的团子，均匀蘸上面粉，取出喷水，再蘸粉，重复3-5次，直到看不到馅料

• 步骤 10：

  

  蘸好的粘豆包，底下垫油纸，放入蒸笼蒸12-15分钟，出锅晾凉食用