豆腐蒸鸡蛋,鲜嫩可口!法帅蒸烤箱做法

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浏览 14830 收藏 115 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡蛋 1个
  • 清水 100g
  • 嫩豆腐 120g
  • 香葱叶 2段
  • 味极鲜酱油 1勺
  • 麻油 半勺
  • 凉白开 2勺
  • 杏鲍菇虾仁花蛤酱 2勺

小贴士

想要水蛋滑记得看文章开头哦~
蒸烤箱做美食,更简单哦~

法帅小厨娘 2021年01月16日发布
这个豆腐蒸鸡蛋,简直就是神仙搭配!鲜嫩丝滑,加上一点杏鲍菇虾仁花蛤酱,简直不要太鲜美! 想要蒸出嫩滑蛋羹的三部曲:
1.要想蒸出鲜嫩蛋羹,蛋液与水的比例是1:2
2.蛋液加水打匀以后必须过筛,这样蛋羹才不会有气孔
3.低温蒸汽100度,温度不能太高,这样也是蒸出细滑蛋羹的一个关键

法帅蒸烤箱内置4.0即热式蒸发系统,铁板烧加热模式,水滴落蒸发盘瞬间变成绵密水蒸气注入内腔,能够确保无冷凝水滴落到食材,这样确保蒸出来的水蒸蛋嫩滑可口,表面光滑。
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