小贴士

1️⃣干炸蘑菇的时候，一定要用淀粉和面粉加上鸡蛋液调成的浆，这样经过炸制蘑菇才会非常的香酥脆。
2️⃣蘑菇在裹上蘑菇的时候，注意将蘑菇给彻底的挤干水分，否则下入锅中会溅油的。
3️⃣蘑菇需要炸两遍，第一遍是为了上色，但是因为蘑菇容易吸油，所以第二遍需要用高温大火炸，能够将蘑菇中的油分给逼出来，也会使得蘑菇的外皮变得酥脆。