圣诞双色蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两个小碗中分别加入抹茶粉和红曲粉，分别倒入10克热水，搅拌匀备用

• 步骤 2：

  

  另取两个碗中分别加入25克玉米油和25克牛奶，搅拌乳化后晒入各30克低筋粉搅拌至无干粉，分别加入2个蛋黄

• 步骤 3：

  

  搅拌好的蛋黄糊一份加入抹茶液体，一份加入红曲粉液体，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  两份蛋黄糊就做好了

• 步骤 5：

  

  无油无水的盆中加入四个蛋清，分三次加入白砂糖打发

• 步骤 6：

  

  将蛋白糊分出一半到另一个碗中

• 步骤 7：

  

  抹茶蛋黄糊加入一半蛋白糊的三分之一搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  步骤7搅拌均匀后倒入一半蛋白糊的剩余蛋白中，刮刀翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  红曲粉蛋黄糊同样操作

• 步骤 10：

  

  将蛋糕糊倒入大的裱花袋中

• 步骤 11：

  

  抹茶糊同样操作

• 步骤 12：

  

  交替挤入烤盘

• 步骤 13：

  

  震出气泡

• 步骤 14：

  

  烤箱提前175度预热，中下层170度烤20分钟

• 步骤 15：

  

  卷入喜欢的奶油或者炒制的馅冷藏定型后取出切块