金黄是秋天的专属色,给人明亮温暖。
南瓜也是秋天给予我们的美味食材,咋做都是好做的,切片加蒜素炒以盐调味,甚是清香。蒸熟捣泥,混以糯米粉,两面煎金黄成饼,包馅不包馅都是软糯糯的,做起来便捷,填充了果酱为馅料,香甜软糯酸甜开胃,黄澄澄的色泽也很是温暖。
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糯米粉的量是不固定的,根据南瓜的含水量和蒸后盘里的汤汁多少来调整,分多次加粉,南瓜泥能和成团且不粘手就可以。面团稍微便硬一点点做饼时更好操作,煎好后南瓜饼又恢复非常柔软的状态。