土豆鸡蛋煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  削好皮的土豆、鸡蛋与面粉。

• 步骤 2：

  

  土豆切丝，鸡蛋打散，葱切葱花或葱丝。

• 步骤 3：

  

  土豆丝与打散的鸡蛋、面粉混合搅拌均匀。在这里要特别交代一下，切好的土豆丝不用淘洗，直接混合，就是需要土豆里面天然的淀粉，这样煎出来的土豆饼更能充分粘稠哦。

• 步骤 4：

  

  土豆面蛋糊里加入适量的调味粉、盐和葱花混合搅拌。

• 步骤 5：

  

  锅里放少量橄榄油，油温六成热时舀入土豆面蛋糊，中火煎至两面金黄。喜欢软一点口感的，面蛋糊摊厚一些；喜欢脆一点口感的，面蛋糊摊薄一些。杨大厨做的不厚不薄，刚刚好。【哈哈】

• 步骤 6：

  

  土豆鸡蛋煎饼热乎乎刚出锅的样子。

• 步骤 7：

  

  一碟香喷喷的土豆鸡蛋煎饼，要不要来一块？

• 步骤 8：

  

  同场加映：杨大厨自己做的咸鸭蛋。