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步骤 1:
鸭肉切块清洗后焯水,葱姜加料酒一起,最好8-10分钟,把所有血水焯干净
步骤 2:
少许橄榄油,鸭肉先中火炒,把水分炒干,两面略黄,然后放入洋葱姜蒜八角一起炒香(喜欢吃辣的可以把洋葱换成干辣椒)
步骤 3:
加生抽老抽蚝油3-5勺不等,加一点盐,继续翻炒2分钟,加一罐500毫升的啤酒,刚好没过食材,先煮沸啤酒让酒气飘出来再盖盖
步骤 4:
小火,保持锅内微沸的状态,此时土豆可加可不加,我比较喜欢软糯的直接加进去,小火焖20分钟左右(土豆香菇都可以加,最后十分钟加也可以)
步骤 5:
最后收汁大火,加一点香菜
步骤 6:
香喷喷 软嫩紧实的啤酒鸭出锅啦
1、怕热量高的可以个别鸭块的鸭皮撕下来扔掉2、焯水时间不要太短3、啤酒煮沸后再焖盖
红烧肉
麻辣小龙虾
香辣小龙虾
啤酒鸭(六菜一汤宴席菜,最小调料配料版)
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