美味酥排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨切成小块，加入豌豆淀粉（红薯淀粉也可以）、面粉、适量盐、花椒粉、鸡蛋、耗油，搅拌均匀备用。

• 步骤 2：

  

  热锅下油，油要多些，把排骨一块一块放下去炸。

• 步骤 3：

  

  小火慢炸。

• 步骤 4：

  

  炸至7-8成熟，呈金黄色，沥油捞出。

• 步骤 5：

  

  所有排骨炸好以后，再小火复炸一下。

• 步骤 6：

  

  感觉酥脆了，捞起来装盘，小心不要炸糊了。

• 步骤 7：

  

  撒上葱花～

• 步骤 8：

  

  准备自制蘸料（辣椒面＋花椒粉＋盐＋味精＋孜然粉），再来点小葱～完成！