迷人的板栗烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗净切小块，抹干水份

• 步骤 2：

  

  生板栗头部划十字，放入加盐的滚水中煮3-5分钟，沥干水，趁热去壳，考验厨房小能手毅力的时刻到啦！

• 步骤 3：

  

  煮板栗的时候，调料洗净，沥干水份备用

• 步骤 4：

  

  热锅下油，放入葱姜煸炒至微微焦香

• 步骤 5：

  

  加入生肉，小火煸炒，炒制微焦

• 步骤 6：

  

  倒入大料，不断煸炒爆香，盛入碗中备用

• 步骤 7：

  

  热锅加入少量碎冰糖，小火炒出糖色

• 步骤 8：

  

  迅速倒入肉块和调料翻炒，让每一块肉都裹上漂亮而剔透的糖色

• 步骤 9：

  

  倒入料酒、老抽和生抽，配比分别是1:2:4，大力翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  倒入开水没过肉块，大火煮开后拧小火，盖上锅盖煮40-50分钟入味

• 步骤 11：

  

  加入板栗仁，继续焖30分钟，过程中不时关注，尝尝味道，看看汤汁，避免糊锅

• 步骤 12：

  

  最后一步大火收汁，五花肉绵软Q弹，板栗软糯香甜，没错，就是秋天的味道啦！

• 步骤 13：

  

  装盘