养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨斩成小块，清水中加料酒、姜片浸泡半小时，洗净沥干备用

• 步骤 2：

  

  准备好调料

• 步骤 3：

  

  油温4成热放入白糖，炒糖色（用冰糖更好），炒糖色最好用中火，容易掌握糖的变化

• 步骤 4：

  

  锅不离人，一炒到变色马上放入排骨

• 步骤 5：

  

  翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  加入葱姜、各种香料炒一下

• 步骤 7：

  

  加热水，水量要超过排骨，再加入生抽、老抽、酱油膏

• 步骤 8：

  

  大火烧开，表面的浮沫一定要撇干净，转中大火炖，收干一半汤汁时放入适量盐，最后剩一锅底汤汁时即可（如果不喜欢有汤汁的就再收干一点，我是留着用这个汤汁拌饭）

• 步骤 9：

  

  撒葱花装饰一下

• 步骤 10：

  

  看看这色泽

• 步骤 11：

  

  菜太硬了，就整了点啤酒