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家常辣炒鸡丁收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸 2个
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 干红辣椒 5个
- 老抽 半勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 花椒水 少许
- 鸡蛋 1个
- 料酒 2勺
- 鸡精 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 盐 1勺
- 青椒 1个
- 葱 适量
家常辣炒鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸切丁，打入一颗鸡蛋，淀粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒，抓匀，我淹了1个多小时
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步骤 2：
黄瓜，胡萝卜，青椒切丁备用
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步骤 3：
葱切丁，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用
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步骤 4：
锅中加适量油，油温起来后，腌好的鸡丁倒进去炸，一边炸，一边用筷子搅拌，以免成坨坨
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步骤 5：
锅中加少许油，烧热，倒入切好的葱姜蒜红辣椒，炒香，再加入一小勺豆瓣酱
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步骤 6：
再倒入切好的黄瓜，胡萝卜，青椒丁，翻炒，轻微变色
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步骤 7：
倒入鸡丁，翻炒，加入盐，胡椒粉，鸡精，少许老抽，生抽，蚝油，少许糖翻炒，再加入一大勺花椒水，提香，炒出来味道好
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步骤 8：
出锅啦，美味的很，下饭菜，配大米饭，配大馒头嘎嘎好吃
小贴士
1.之前剩下的小葱所以就用了，可以用大葱，一样的
2.花椒水自己熬，炒菜用的着
3.不喜欢太辣干红椒，豆瓣酱少放
4.豆瓣酱，很咸，后面加盐的时候适量
5.所以调料根据自己口味整
配大米饭非常好的一道菜，色香味俱佳，吃了不长肉的肉菜
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