尖椒肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把肥肠放入锅中，放入葱段、姜片、带皮的蒜瓣、花椒、八角，大火煮开转小火，煮60分钟左右。

• 步骤 2：

  

  煮好的大肠用筷子能穿过去就行了，捞出放凉。

• 步骤 3：

  

  尖椒滚刀切好备用。

• 步骤 4：

  

  做勾芡汁。放入淀粉和半碗水，搅拌均匀，再放入老抽、生抽，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  把大肠滚刀切好，放入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制15-20分钟。

• 步骤 6：

  

  起锅烧油，不用放太多油，把腌制好的大肠放入锅中炒啊炒，多炒会，肥油煸出去。

• 步骤 7：

  

  放入切好的尖椒，炒啊炒。

• 步骤 8：

  

  把勾芡汁放入锅里，继续炒啊炒，放鸡精，觉得差不多的时候收汁，

• 步骤 9：

  

  当当当当～出锅～咸淡要自己尝一下。