黄花鱼丸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鱼头切掉，把鱼皮拨下来。

• 步骤 2：

  

  沿着鱼刺生长的方向，用勺子将鱼肉刮下来(勺子能最大限度的把鱼肉刮下来，又不用担心有鱼刺)。

• 步骤 3：

  

  葱切成葱花，香菜切末。和鱼肉一起剁成鱼肉糜(可以用料理机做，但我喜欢手工剁碎。因为小时候没有料理机，我妈就是这么做给我吃的)。

• 步骤 4：

  

  加入鸡蛋(蛋清更好，但是我嫌麻烦哈哈)适量生抽盐和淀粉，顺时针搅拌粘稠上劲儿。

• 步骤 5：

  

  豆腐切丁，油菜切成小段小葱切葱花备用。

• 步骤 6：

  

  勺子舀鱼肉馅下入冷水锅中(冷水下丸子型不散)。煮开撇去浮沫，加入豆腐和小油菜煮熟。出锅前撒上葱花，按照各人口味加盐等调味即可。

• 步骤 7：

  

  趁热喝吧。