酸菜鸡蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  剩米饭打散均匀，备用；剩米饭最好放冰箱里急冻片刻；

• 步骤 2：

  

  鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，搅打均匀；

• 步骤 3：

  

  酸菜切丁；

• 步骤 4：

  

  炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；倒入鸡蛋液，摊成蛋块；

• 步骤 5：

  

  蛋块捣碎后，盛出备用；

• 步骤 6：

  

  炒锅里留底油，放入酸菜炒香；

• 步骤 7：

  

  放入米饭翻炒；

• 步骤 8：

  

  放入蛋块翻炒；

• 步骤 9：

  

  调入适量盐、鸡精；淋入适量香油即可。