爆腌猪头肉 by 田爸 - 菜谱

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1.这道菜重要的是爆腌。用一斤多盐短时间入味，再冲去表面的盐分。如果腌得太咸，可在水盆里冲泡去咸。
2.煮肉时火候不要太大，中小火即可。

田爸 2020年03月12日发布

前几天逛菜场，看见肉铺上在卖半个猪头很新鲜，才卖50多块钱，于是收了给老爸做个下酒菜，多的送送邻居。爆腌可以去腥增味解腻，是一个不错的处理肉食的方法。用一点点时间去等待久违的美味。

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