清爽的韭菜绿豆芽

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所需食材

  • 韭菜 1小把
  • 豆芽 200克
  • 1片
  • 甜椒 1个
  • 香醋 1勺
  • 鸡精 少许
  • 适量

小贴士

正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好 。

琳姐营养美食 2020年08月05日发布
绿豆芽又名豆芽菜,是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。

性凉味甘,通经脉解诸毒。一般人都可食用,但是体质虚弱的人不宜多食绿豆芽。

在炒豆芽时也应热锅快炒,减少维生素C的破坏,烹调时配上姜丝来中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,可防止维生素B1流失。
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