红烧牛排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛排骨冲洗干净，沥水

• 步骤 2：

  

  准备干红椒，花椒，桂皮，八角，蒜头，姜片，洋葱

• 步骤 3：

  

  热油冒烟

• 步骤 4：

  

  倒入牛排骨

• 步骤 5：

  

  煸干水分，至表面微焦

• 步骤 6：

  

  把牛排骨扒到旁边

• 步骤 7：

  

  转小火，放干红椒，花椒，八角桂皮，炸香。

• 步骤 8：

  

  再放蒜瓣，姜片，洋葱。转大火，至香味出来。

• 步骤 9：

  

  合在一起翻炒

• 步骤 10：

  

  老抽上色

• 步骤 11：

  

  加盐和生抽翻匀

• 步骤 12：

  

  倒入热开水。

• 步骤 13：

  

  放柱侯酱

• 步骤 14：

  

  转入砂锅中（用高压锅也可以），大火烧开，转小火，盖盖子

• 步骤 15：

  

  煲至肉可以用筷子轻松插进去。大概是2小时左右，这里尝尝味道，不够再自行添加。

• 步骤 16：

  

  捞出牛仔骨，撒一把大蒜叶，淋两勺汤汁即可。

• 步骤 17：

  

  软烂入味，非常好吃。剩下的汤汁，可以留着吃早餐用，煮一碗面条或者米粉，就着汤汁一起吃，绝了。或者当火锅的锅底，煮各种菜，也很不错。