清蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼洗干净后去鱼尾、鱼鳍

• 步骤 2：

  

  肚子左右各划一刀，把肉划开

• 步骤 3：

  

  背上各划一刀，把肉划开

• 步骤 4：

  

  立在盘子里，压一下，让他能立得住

• 步骤 5：

  

  接着把鱼放入一个大盆里，盆里放适量姜片、葱段，适量盐巴，倒入水没过鱼，腌制10分钟以上

• 步骤 6：

  

  碟子里摆上姜片、葱段

• 步骤 7：

  

  准备适量姜片、葱段、洋葱

• 步骤 8：

  

  准备一点姜丝、辣椒丝

• 步骤 9：

  

  葱丝需要用水先泡着

• 步骤 10：

  

  腌制好的鱼沥干水分摆盘，然后表面喷点油

• 步骤 11：

  

  尽可能都要喷到

• 步骤 12：

  

  水烧开，放入蒸锅里蒸15分钟左右（根据鱼的大小调整时间）

• 步骤 13：

  

  鱼快好的时候煮酱汁，锅里放入少量油

• 步骤 14：

  

  放入刚刚准备的姜片、葱段、洋葱翻炒出香味

• 步骤 15：

  

  放入适量生抽

• 步骤 16：

  

  适量蚝油

• 步骤 17：

  

  1勺糖，加入适量的清水

• 步骤 18：

  

  滚开后倒出到新的碗里，只需要汤汁，配菜都不要

• 步骤 19：

  

  留下的汤汁备用

• 步骤 20：

  

  鱼蒸好后拿出，撒上准备好的姜丝、葱丝、辣椒丝

• 步骤 21：

  

  先倒掉蒸出来的汤汁，接着倒入煮好的汤汁

• 步骤 22：

  

  烧适量热油，泼上热油就能开吃啦

• 步骤 23：

  

  开吃~