巧克力古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油加热至70度以上，倒入低粉和可可粉混合物中搅拌，再加入牛奶。

• 步骤 2：

  

  加入牛奶搅拌后如图样

• 步骤 3：

  

  再加入蛋黄

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀后如图样即可

• 步骤 5：

  

  蛋白冷冻10分钟，周围有一圈冰茬即可

• 步骤 6：

  

  加入柠檬汁，将糖和淀粉混合后，分次加入蛋白中打发至硬挺

• 步骤 7：

  

  分次拌入蛋黄糊中

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀后如图样。取一小勺面糊加入适量可可粉拌匀后装裱花袋做蛋糕表面的心形装饰。

• 步骤 9：

  

  撒入25克巧克力豆拌匀，倒入铺了油纸的模具中后，再加入25克巧克力豆搅匀。

• 步骤 10：

  

  表面装饰一下。烤盘加水，烤箱预热150度水浴法烤60分钟，时间到了不要立刻取出，再闷10分钟。

• 步骤 11：

  

  取出后揭掉油纸晾凉即可切块。